La Societ\u00e0 Malga Alta Carnia s.a.s. con sede a Sauris (UD) nasce come societ\u00e0 di affinamento, stagionatura e commercializzazione del tipico formaggio di Malga \u2013 Carnia che conserva inalterate ancora dopo molti secoli, le procedure della sua produzione.
\nIl prodotto di malga infatti, \u00e8 il risultato di un insieme di fattori quali:<\/p>\n
– I pascoli in alta quota ( 1500 \u2013 1800 mt )
\n– Ambiente incontaminato e un cielo terso e cristallino
\n– Erba ricca di propriet\u00e0 che danno al latte principi nutritivi di alto livello.
\n– Latte che viene lavorato senza processi di pastorizzazione, conservando intatte le propriet\u00e0 enzimatiche del latte crudo.<\/p>\n
Con queste premesse riusciamo ad ottenere ancora oggi lo stesso prodotto che ha costituito per generazioni un alimento di primaria importanza.
\nLa societ\u00e0 Malga Alta Carnia s.a.s. \u00e8 una delle poche aziende di affinamento italiane che stagiona il formaggio in montagna e precisamente a 1370 mt. Non ci credete? Vi aspettiamo a Sauris e a Forni di Sopra, lieti di farvi vedere come si fa un mestiere antichissimo e di farvi toccare con mano tradizione e genuinit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Affinamento, stagionatura e commercializzazione del tipico formaggio di Malga \u2013 Carnia, prodotto da secoli con le stesse procedure tradizionali.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":1367,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"lsvr_listing_cat":[179],"lsvr_listing_tag":[],"class_list":["post-1364","lsvr_listing","type-lsvr_listing","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","lsvr_listing_cat-prodotti-tipici"],"acf":[],"yoast_head":"\n